CUESTA DE LOS OLIVOS MENCIA (FINCA MÍLLARA)

Vendimia en cajas de 20 kilos. Transporte a la bodega en pickup . Se refrigera
a 5 grados a la intemperie durante 12 horas . Por la mañana se despalilla, no
se estruja, se selecciona y se encuba en depósitos abiertos . Se fermenta con
levadura salvaje previamente adaptada . 2-3 remontados diarios . La
temperatura es constante a 25 grados . Se prensa durante 12 horas . La
maloláctica se realiza en barricas nuevas de 225L durante 90 días.
Posteriormente se filtra a 0,2 micras y se cría a 14 grados hasta su
embotellado, Envejecido en barricas de roble francés, grano extrafino y secado natural de 60 meses.

Vino blanco Envejecido en madera. 12 meses en barrica de roble.

Garnacha tintorera procedente de cepas prefiloxéricas plantadas en 1860.

100% Brancellao procedente de parcelas propias con cepas en espaldera de 40 años de edad media. Orientación noreste

Mencia Acio de Oro 2023 Catas de Galicia

Este vino es la armonía de la fruta y la madera, Vendimia tradicional con crianza de 12 meses en barrica de roble francés.

Plurivarietal blanco

Uva procedente de pequeñas parcelas de mencía de edad de 50 años, asentada sobre suelo granítico, con óptimas condiciones de maduración y ventilación.

La finca de suelos graníticos y de pizarra descompuesta, enclavada a una altitud de entre 200 y 450 metros, está plantada con viñas de mencía de una edad de 70-90 años. Con una selección de sus mejores frutos, diseñaron Castro Candaz Finca El Curvado 2021, un vino tinto envejecido 12 meses en barricas de roble francés que destaca por su complejidad, frescura y persistencia. Producción limitada

Vino tinto Mencía de la Ribeira Sacra.  Se le puede considerar un vino de finca, ya que proviene de una parcela afamada, que se le conoce como la Viña do Inferno. En ella está plantado el 85% de la variedad Mencía y el 15% de la variedad Tempranillo. Fermentado con pie de cuba y después de la fermentación alcohólica está macerando con sus propios hollejos durante 20 días.  Es un vino con carácter, expresivo y elegante en aromas. En boca untuoso a la par que fresco. 

Godello 60%, Albariño 20%, Treixadura 20%