AMEDO

    PERO BERNAL MENCIA

    Referencia:
    12,00 €
    Impuestos incluidos

    Vino tinto Mencía de la Ribeira Sacra.  Se le puede considerar un vino de finca, ya que proviene de una parcela afamada, que se le conoce como la Viña do Inferno. En ella está plantado el 85% de la variedad Mencía y el 15% de la variedad Tempranillo. Fermentado con pie de cuba y después de la fermentación alcohólica está macerando con sus propios hollejos durante 20 días.  Es un vino con carácter, expresivo y elegante en aromas. En boca untuoso a la par que fresco. 

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      se estruja, se selecciona y se encuba en depósitos abiertos . Se fermenta con
      levadura salvaje previamente adaptada . 2-3 remontados diarios . La
      temperatura es constante a 25 grados . Se prensa durante 12 horas . La
      maloláctica se realiza en barricas nuevas de 225L durante 90 días.
      Posteriormente se filtra a 0,2 micras y se cría a 14 grados hasta su
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