El vino es una mezcla de varietales donde predomina la mencía con un pequeño porcentaje de brancellao y caiño.
Vino de mínima intervención Elaborado no Macizo Central Ourensano, fuera de denominación, híbrido fresco elegante elaborado con las variedades autóctonas tintas y blancas (Mouratón, Mencía, Garnacha Tintorera, Grao Negro, Godello e Doña Blanca) con crianza de 12 meses
Con una combinación de 60% Caiño longo, 40% Brancellao y Espadeiro, este vino destaca por su crianza de casi un año en roble francés.
En este ribeiro la Caíño longo y la Brancellao se dan la mano junto a una pequeña parte de Espadeiro. Tres variedades autóctonas de esta zona mítica que, junto a una crianza de casi un año en roble fránces, se expresan con una finura excepcional en un vino de perfil delicado pero, a la vez, equilibrado y persistente. Destaca su fragante nariz de notas florales y frutales y un paso por boca suave y de taninos maduros.
Viñedo: 55% Zamarrica (también llamado Caiño da Terra) y 45% Caíño Longo plantado en la mejor parcela del viñedo sobre suelos de “sábrego” (arena granítica). En total son unas 500 cepas, de las cuales algo más de la mitad es Zamarrica, una variedad autóctona del Ribeiro y de Monterrei
Vino tinto crianza de la Finca A Ferreira y Canceliña en Gomariz.
Coupage de Souson, Caiño Longo, Caiño Da Terra, Carabuñeira y Mencia con 20 meses de crianza en barricas nuevas de roble francés y americano. Sin DO.
Bodega ubicada en el corazón de Ribeiro. El viñedo esta plantado sobre suelos arcillosos con variedades autóctonas como la Treixadura, Albariño, Godello, Lado etc. y cultivados en biodinámica. El vino se cría durante 7 meses en ánforas de arcilla.
Fazenda Agricola Augalevada Ollos Branco se elabora a partir de un mosaico de variedades blancas autóctonas de la zona donde destacan la treixadura, albariño o godello acompañadas por variedades menos conocidas como branco lexítimo, verdello antigo, lado, torrontés o loureira, que proceden de viñedos seleccionados, en distintas ubicaciones y que crecen en suelos con características distintas. Las uvas se vendimian cuando aún están crujientes, lo que contribuye a conservar su vibrante frescura. El vino fermentó y maduró en barricas y tinajas durante alrededor de 10 meses.
Vino tinto sin D.O. elaborado en la Zona de Bibei,con Mencía, Brancellao y Garnacha Tintorera.
Vino blanco dulce de Treixadura procedente de las uvas de una parcela situada al Norte de la DO Ribeiro sobre suelos de sábrego. Aunque el vino es fuera de DO. Doce viene del juego de palabras de “Dulce” en gallego que se dice “doce” y el numero 12 porque es el número 12 del listado de Gomariz si contamos el vino “Aniversario” que salió únicamente en 2004.Debido a la orientación al Este del viñedo en O Varón, las uvas maduran menos y nos permite obtener un vino dulce mediante parada de fermentación por frio y filtración con 80 g/l de azúcar residual.Es un vino original y único, pues somos pioneros en esta elaboración en la zona. Permite maridajes atrevidos muy interesantes.
Vino tinto monovarietal elaborado con la variedad de uva Espadeiro, pasa 11 meses envejeciendo sobre sus lías, lo que le aporta mayor complejidad y textura. Antes de ser comercializado, el vino se embotella y se le permite reposar al menos 15 meses más en botella
