Fazenda Agricola Augalevada Ollos Branco se elabora a partir de un mosaico de variedades blancas autóctonas de la zona donde destacan la treixadura, albariño o godello acompañadas por variedades menos conocidas como branco lexítimo, verdello antigo, lado, torrontés o loureira, que proceden de viñedos seleccionados, en distintas ubicaciones y que crecen en suelos con características distintas. Las uvas se vendimian cuando aún están crujientes, lo que contribuye a conservar su vibrante frescura. El vino fermentó y maduró en barricas y tinajas durante alrededor de 10 meses.
Vino cosechero variedad Treixadura
Fedellos do Couto As Xaras es un vino tinto elaborado con racimos de mencía que provienen de dos viñedos que están ubicados a ambos márgenes del río Xares
Viñas en dos parajes (A mallada, A quinta), en la ladera de la aldea Soutipedre, enmarcada en la comarca de Manzaneda (Val Do Bibei). Con orientación noroeste y norte, suelo granitico con abundante pizarra y cuarzo esquisos. Merenzao (90%), Mouratón, Mencia, Alicante Bouschet, Gan Negro y otras. Se comercializa sin indicación geográfica. Vendimia a mano en cajas de 15Kg. Encubado por parcelas separadas. Las uvas del paraje A mallada, se despalilla (60%) el resto de las uvas procedentes del paraje A quinta son encubadas con racimo entero y pisado a pie en tinas de 500 litros. Fermentación natural. Maceración de 18 días. Crianza durante 11 meses en barricas de 500 litros de castaño (50%) y de roble francés. Embotellado en septiembre de 2020 sin filtrar.
Vino tinto monovarietal elaborado con la variedad de uva Espadeiro, pasa 11 meses envejeciendo sobre sus lías, lo que le aporta mayor complejidad y textura. Antes de ser comercializado, el vino se embotella y se le permite reposar al menos 15 meses más en botella
Bodega ubicada en el corazón de Ribeiro. El viñedo esta plantado sobre suelos arcillosos con variedades autóctonas como la Treixadura, Albariño, Godello, Lado etc. y cultivados en biodinámica. El vino se cría durante 7 meses en ánforas de arcilla.
Vino blanco desalcoholizado procedente de uvas Albariño
Vino cosechero elaborado con mezcla de uvas Albariña y Treixadura
Vino elaborado por Pablo Soldavini, uva procedente de viñas viejas del pueblo de Lumeares en A Teixeira, su vino de pueblo. Viñas en coplantación, mayoritariamente mencía, pero también brancellao, caiño y otras variedades blancas. Elaboración y crianza en barricas usadas.
Azos da Vila 2019 procede de la localidad de Manzaneda, donde hay mestizos muy antiguos plantaciones de 80-120 años, con las cepas más viejas plantadas sobre su propio patrón. Esta cuvée es una mezcla de campo de Mouraton, Mencía, Garnacha Tintorera, Marenzao, Gran Negro, entre otras.
Crianza de 10 meses en barricas de roble francés de 225 y 500 l.
Elaborado con Dona Branca y Godello con 12 meses en barrica
Vino tinto sin D.O. elaborado en la Zona de Bibei,con Mencía, Brancellao y Garnacha Tintorera.
Vino cosechero elaborado con uvas de la variedad Mencía.
Vino blanco dulce de Treixadura procedente de las uvas de una parcela situada al Norte de la DO Ribeiro sobre suelos de sábrego. Aunque el vino es fuera de DO. Doce viene del juego de palabras de “Dulce” en gallego que se dice “doce” y el numero 12 porque es el número 12 del listado de Gomariz si contamos el vino “Aniversario” que salió únicamente en 2004.Debido a la orientación al Este del viñedo en O Varón, las uvas maduran menos y nos permite obtener un vino dulce mediante parada de fermentación por frio y filtración con 80 g/l de azúcar residual.Es un vino original y único, pues somos pioneros en esta elaboración en la zona. Permite maridajes atrevidos muy interesantes.
Fazenda Agricola Augalevada Ollos Branco se elabora a partir de un mosaico de variedades blancas autóctonas de la zona donde destacan la treixadura, albariño o godello acompañadas por variedades menos conocidas como branco lexítimo, verdello antigo, lado, torrontés o loureira, que proceden de viñedos seleccionados, en distintas ubicaciones y que crecen en suelos con características distintas. Las uvas se vendimian cuando aún están crujientes, lo que contribuye a conservar su vibrante frescura. El vino fermentó y maduró en barricas y tinajas durante alrededor de 10 meses.
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