ALGUEIRA PIZARRA

100 % Godello de Ribeira Sacra con crianza de 6 meses en depósito de acero inoxidable

Vía Romana do Camiño Mencía Barrica es un tinto muy especial. Se elabora con el primer mosto del estrujado y proveniente de las mejores parcela de Mencía.

Fermenta en depósito durante 12 días con control de temperatura. Después envejece en barricas de roble francés de 500 y 225 litros en donde permanece aproximadamente 6 meses. Antes de salir al mercado, reposa en botella 7 meses.

Este vino es la armonía de la fruta y la madera, Vendimia tradicional con crianza de 12 meses en barrica de roble francés.

100% Mencía Ribeira Sacra subzona de Amandi, 3 años consecutivos desde 2020 con Acio de Ouro como mejor tinto de Galicia

Vino blanco Envejecido en madera. 12 meses en barrica de roble.

Godello procedente de parcelas propias con cepas en espaldera de 40 años de edad media. Orientación noreste.

Vendimia en cajas de 20 kilos. Transporte a la bodega en pickup . Se refrigera
a 5 grados a la intemperie durante 12 horas . Por la mañana se despalilla, no
se estruja, se selecciona y se encuba en depósitos abiertos . Se fermenta con
levadura salvaje previamente adaptada . 2-3 remontados diarios . La
temperatura es constante a 25 grados . Se prensa durante 12 horas . La
maloláctica se realiza en barricas nuevas de 225L durante 90 días.
Posteriormente se filtra a 0,2 micras y se cría a 14 grados hasta su
embotellado, Envejecido en barricas de roble francés, grano extrafino y secado natural de 60 meses.

Plurivarietal blanco

Uva procedente de pequeñas parcelas de mencía de edad de 50 años, asentada sobre suelo granítico, con óptimas condiciones de maduración y ventilación.

Variedad: mencía y sousón - crianza 3 meses en barrica de roble francés

Vino tinto Mencía de la Ribeira Sacra.  Se le puede considerar un vino de finca, ya que proviene de una parcela afamada, que se le conoce como la Viña do Inferno. En ella está plantado el 85% de la variedad Mencía y el 15% de la variedad Tempranillo. Fermentado con pie de cuba y después de la fermentación alcohólica está macerando con sus propios hollejos durante 20 días.  Es un vino con carácter, expresivo y elegante en aromas. En boca untuoso a la par que fresco. 

Refugallo 2021 es un vino tinto elaborado por la bodega gallega Dominio Do Bibei bajo la D.O. Ribeira Sacra utilizando una coupage de uvas de las variedades autóctonas Mencia, Garnacha Tinta, Brancellao y Mouratón y envejecido 20 meses en roble.

Vendimia manual en cajas pequeñas,se realiza una doble selección de racimos, tanto en campo como en mesa de selección. Tras una maceración en frío se fermenta con levaduras autóctonas en depósitos troncocónicos de roble francés con suaves remontados diarios y finalmente se hace la fermentación maloláctica en barrica.