VALDESIL

    VALDESIL MONTENOVO GODELLO

    Referencia:
    16,00 €
    Impuestos incluidos

    Vino blanco de Valdeorras elaborado 100% con Godello procedente de viñedos jóvenes de unos 15 años de media.
    Montenovo es un vino blanco que se elabora a partir de una vendimia manual y seleccionada en el propio viñedo y en la bodega. La vinificación se inicia por separado según las fincas de las que procede. Después de una breve maceración pelicular realiza la fermentación con levaduras autóctonas. Clarificación mediante agentes de origen mineral. Estabilización en frío y suave filtrado por tierras.

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    Orografia: Ladera a una altitud de 600 metros.

    Clima: Mediterráneo-Oceánico

    Variedades de uva: 100% godello

    Edad de las cepas: Más de 70 años.

    Técnicas de cultivo:

    Vendimia: Manual, en cajas de no más de 20 kilos, en el momento óptimo de maduración.

    Fecha de vendimia: Finales de Septiembre

    Elaboración: Maceración pelicular a bajas temperaturas, extración de mosto yema por sangrado en ausencia de prensado, fermentación con control de temperaturas durante su duración

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            La fermentación alcohólica se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable a temperatura  controlada de 16º-18º C. Posterior crianza sobre lías en depósito de 4 a 6 meses con removido semanal de las mismas. Este vino realiza una crianza en botella de al menos 2 meses en bodega.

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