JOAQUÍN REBOLLEDO

    XOCAS JOAQUÍN REBOLLEDO

    Referencia:
    40,00 €
    Impuestos incluidos

    Nuestro vino más exclusivo: Xocas 2023, un vino de parcela, de viticultura tradicional y una producción limitada de tan solo 1.200 botellas

    Vino de parcela, viticultura tradicional y baja producción. Finca de terreno granítico arenoso con un marco de pantación estrecho y orientación Norte.
    Trabajo sobre lías durante 8 meses en barricas en acacia de 500l. con batonajes semanales. Afinamiento en botella

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    Clima: Mediterráneo-Oceánico

    Variedades de uva: 100% godello

    Edad de las cepas: Más de 70 años.

    Técnicas de cultivo:

    Vendimia: Manual, en cajas de no más de 20 kilos, en el momento óptimo de maduración.

    Fecha de vendimia: Finales de Septiembre

    Elaboración: Maceración pelicular a bajas temperaturas, extración de mosto yema por sangrado en ausencia de prensado, fermentación con control de temperaturas durante su duración

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        La vendimia se ha realizado de manera manual, en cajas de no más de 20kg en su momento óptimo de maduración. Después se ha realizado una maceración pelicular a bajas temperaturas durante 10 horas. Fermentación en barricas de diferentes robles con batonnage periódicos y crianza durante 2 meses en barricas y 5 en acero inoxidable

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